. Receitas Italianas Preferidas
Bacalhau ao Creme
Ingredientes:
1kg de Bacalhau seco
500g de Batata
300g de Cebola
1 Copo de Leite
200g de creme de leite
1colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho
Deixar o bacalhau de molho pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal e depois desfiar. Cortar as batatas e as cebolas em rodelas. Misturar o leite ao creme de leite e à manteiga. Numa travessa untada, colocar em camadas as batatas, polvilhadas com um pouco de sal e pimenta, as cebolas e o bacalhau.
Derramar por cima a mistura de leite e creme de leite, levando ao forno durante 40 minutos.
Risoto com Champignon
Ingredientes:
200g de Arroz
½ Colher (sopa) Açafrão
150g de Champignon Fatiado
1 Cebola Picada
80g de Manteiga
1 Copo de Vinho Branco
Salsa Picada
Sal
Queijo Parmesão Ralado
Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar durante 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o lume e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsa picada e servir.
Receita Preferida
Bifes com Cogumelos e Natas
Ingredientes:
Bifes de Vaca
200g Cogumelos Laminados
4 Fatias Fiambre
1 Ramo Manjericão
80g Manteiga
1dl Òleo
Vinho Branco
2dl Natas
Sal
Pimenta
Piripiri em Pó
Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados.
Tempere com sal e pimenta e sobreponha, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobre e prenda com palitos.
Leve uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e core os bifes. Retire e reserve.
À mesma gordura, misture os cogumelos. Salteie e tempere com sal e pimenta.
Escorra um pouco de gordura e regue com o vinho, deixando que este evapore um pouco.
Envolva então as natas e deixe engrossar.
Aqueça os bifes, neste molho, e sirva de imediato.
Bacalhau ao Creme
Ingredientes:
1kg de Bacalhau seco
500g de Batata
300g de Cebola
1 Copo de Leite
200g de creme de leite
1colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho
Deixar o bacalhau de molho pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes para tirar o sal e depois desfiar. Cortar as batatas e as cebolas em rodelas. Misturar o leite ao creme de leite e à manteiga. Numa travessa untada, colocar em camadas as batatas, polvilhadas com um pouco de sal e pimenta, as cebolas e o bacalhau.
Derramar por cima a mistura de leite e creme de leite, levando ao forno durante 40 minutos.
Risoto com Champignon
Ingredientes:
200g de Arroz
½ Colher (sopa) Açafrão
150g de Champignon Fatiado
1 Cebola Picada
80g de Manteiga
1 Copo de Vinho Branco
Salsa Picada
Sal
Queijo Parmesão Ralado
Refogar a cebola na metade da manteiga. Juntar o arroz e fritar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar o champignon, o sal, o açafrão e o vinho. Deixar evaporar o líquido, sem mexer. Colocar o caldo de galinha dissolvido num copo de água e cozinhar durante 20 minutos. Adicionar mais água, se necessário. Desligar o lume e deixar repousar por alguns minutos. Colocar o restante da manteiga e o parmesão. Misturar, salpicar com salsa picada e servir.
Receita Preferida
Bifes com Cogumelos e Natas
Ingredientes:
Bifes de Vaca
200g Cogumelos Laminados
4 Fatias Fiambre
1 Ramo Manjericão
80g Manteiga
1dl Òleo
Vinho Branco
2dl Natas
Sal
Pimenta
Piripiri em Pó
Bata os bifes, com o martelo de carne, de modo a que fiquem bem espalmados.
Tempere com sal e pimenta e sobreponha, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobre e prenda com palitos.
Leve uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e core os bifes. Retire e reserve.
À mesma gordura, misture os cogumelos. Salteie e tempere com sal e pimenta.
Escorra um pouco de gordura e regue com o vinho, deixando que este evapore um pouco.
Envolva então as natas e deixe engrossar.
Aqueça os bifes, neste molho, e sirva de imediato.
