t. O tomate é o fruto da planta Lycopersicon Lycopersicum é um membro da família Solanaceae. O nome que foi dado a este legume nas várias línguas do mundo reflecte alguma da história e mistério que a envolve. Lycopersicon significa “pêssego lobo” em latim e remete para a antiga crença que, tal como o logo, este legume era perigoso. Em francês é chamado “pomme d’amour” que significa “maçã de amor”, uma vez que se acreditava ter propriedades afrodisíacas, e na Itália é chamada “pomodoro” que significa “maçã dourada”, devido ao facto das primeiras espécies que os italianos conheceram terem sido de cor amarela.

Independentemente do seu nome, o tomate é um alimento extremamente popular e muito versátil, podendo ser encontrado numa multiplicidade de formas, cores e tamanhos. Existem tomates cereja, tomates em cacho, tomates em forma de pêra, tomates amarelos, vermelhos, roxos, laranja e verdes, entre outros.

Apenas os frutos do tomateiro podem ser comidos, já que as folhas contêm alcalóides tóxicos que são prejudiciais ao organismo. Os tomates têm segmentos carnudos no seu interior preenchidos com sementes e rodeados por uma matriz aquosa.

Embora os tomates sejam frutos no sentido botânico do termo, não têm a mesma doçura das outras frutas. Ao invés, esta doçura é substituída no tomate por um ligeiro sabor amargo e ácido. Os tomates são preparados e cozinhados como outros legumes, e é por isso que são categorizados dessa forma.

 

Tabela Nutricional

 

180 grs / 38.70 Calorias

 

NUTRIENTES

qUANT.

DDR (%)

dENSIDADE DO NUTRIENTE

CLASS.

vitamina C

34.38 mg

57.3

27.3

excelente

vitamina A

1121.40 IU

22.4

10.7

excelente

vitamina K

14.22 mcg

17.8

8.5

excelente

molibdÉnio

9.00 mcg

12.0

5.7

muito bom

potÁssio

399.60 mg

11.4

5.4

muito bom

manganÉsio

0.19 mg

9.5

4.5

muito bom

fibras

1.98 g

7.9

3.8

muito bom

crÓmio

9.00 mcg

7.5

3.6

muito bom

vitamina B1 (tiamina)

0.11 mg

7.3

3.5

muito bom

vitamina B6 (piridoxina)

0.14 mg

7.0

3.3

bom

folatos

27.00 mcg

6.8

3.2

bom

cobre

0.13 mg

6.5

3.1

bom

vitamina B3 (niacina)

1.13 mg

5.6

2.7

bom

vitamina B2 (riboflavina)

0.09 mg

5.3

2.5

bom

magnÉsio

19.80 mg

5.0

2.4

bom

ferro

0.81 mg

4.5

2.1

bom

vitamina B5 (Ácido pantotÉnico)

0.44 mg

4.4

2.1

bom

fÓsforo

43.20 mg

4.3

2.1

bom

vitamina E

0.68 mg

3.4

1.6

bom

triptofanos

0.01 g

3.1

1.5

bom

proteÍnas

1.53 g

3.1

1.5

bom

 

 

Benefícios para a Saúde

 



● Afecções Prostáticas (cancro)

● Acção Depurativa e Diurética

● Depressão Imunitária

● Arteriosclerose

● Afecções Cancerosas do Aparelho Digestivo